BOLZANO. La produzione di carne bovina può essere un’alternativa economicamente interessante all’allevamento di bestiame da latte? È quanto si sono chiesti i ricercatori Thomas Zanon, Verena Angerer e il professor Matthias Gauly della facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari della Libera università di Bolzano che hanno analizzato la redditività di 33 aziende agricole altoatesine con due sistemi di produzione comuni: l’allevamento di vacche nutrici e l’ingrasso di manzi e vitelle. Come dimostrano i risultati, in entrambi i casi sono necessarie nuove strategie affinché le piccole aziende agricole di montagna riescano a creare i margini di redditività necessari a garantirne la sostenibilità economica.
Poco più di 4.000 aziende agricole in Alto Adige producono l …
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Produzione di carne in Alto Adige, per le aziende i conti non tornano: il prezzo non copre i costi
